Når man vågner med en krop, der er fuldstændig ødelagt efter gårsdagens bentræning (ja, for du har vel ikke været i byen og fulde dig?!), er denne æggekage en helt fantastisk.
Kombinationen af tomat, æg og den saltede og røgede smag af bacon eller parmaskinke har alle dagen været den hårde morgens banemand, men man kan anvende de fleste rester af kød, man nu lige har stående i køleskabet.
Dejlig let og overskueligt.
Spises direkte fra panden med rigelige mængder god ketchup og HP sauce eksempelvis med ristet rugbrød som tilbehør.
Af Nikolaj Bach Nielsen
Ingredienser
- 3 økologiske æg
- 150 gram champignon
- 150 gram cherrytomat
- 1 løg
- 4 skiver parmaskinke, serranoskinke eller kalkunbacon
- Havsalt
- Friskkværnet sort peber