Home » Aftensmad » Grillet jomfruhummer med persille og hvidløg

Grillet jomfruhummer med persille og hvidløg

By , 28. maj 2014, In Aftensmad, Andet, Egnet til grill, Low-carb
grilletjomfruhummer

Det er ikke første gang på denne madblog at jeg lovpriser jomfruhummeren. En mad med jomfruhummerhaler er en klassiker, men de er mindst lige så lækre tilberedt hele på grillen.

Har man ikke tændt op i grillen kan de dog også laves i ovnen for fuld varme.

Denne ode til jomfruhummeren serveres bedst sammen med et godt flute og en hjemmerørt mayonnaise (opskriften indgår her), eller en grøn salat – nåh ja, og måske et iskoldt glas hvidvin.

Opskriften er en forret til to personer; vil man bruge den som hovedret, passer den til en enkelt hummergnasker.

Ingredienser (to personer (forret), 20 minutters tilberedningstid)

  • 8 jomfruhummere
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 4 fed hvidløg
  • 1 bundt persille
  • Havsalt
  • Friskkværnet sort peber
  • 1 økologisk citron

Af Nikolaj Bach Nielsen

Fremgangsmåde:

  • Flæk jomfruhummerne på langs med en skarp kniv. Når hummerne er flækket, kan tarmen let fjernes fra halestykket
  • Vend de halve hummere i olivenolie, finthakket hvidløg, og grofthakket persille (gem lidt persille til servering). Arranger herefter i et ildfast fad, med en bund der ikke er alt for tyk. Vend kødsiden opad, hvis du laver dem i ovngrillen, og nedad hvis du laver dem på en rigtig grill
  • Sæt fadet over en glødende varm grill med låg på, så hummerne grilles direkte i fadet. Hummerne skal kun akkurat gennemsteges, hvilket ikke tager mere end fem minutter
  • Hummerkødet skifter farve fra lyserødt til hvidt ved tilberedning, så det er let at se hvornår det er færdigt. Tilberedningstiden i ovngrill er cirka den samme
  • Krydr med havsalt, sort peber, masser af citronsaft, og drys med lidt ekstra hakket persille. Serveres rygende varm. Husk at flække kløerne med vold og magt, da de gemmer på masser af lækkert hummerkød
Næringsindhold
per portion
per 100 gram
Kalorier  
109  
327  
Protein  
19,7  
59  
Kulhydrater  
0,8  
2,5  
Fedt  
3  
9  

Kommentarer

kommentarer