En salat der er fuld af flotte farver og smag, og er rigtig let at lave.
De fleste forbinder nok and, med det tunge juleaftensmåltid, men and har også en lang række andre an(d)vendelsesmuligheder; for eksempel i lette salater som denne.
Andebryst indeholder en del fedt, og går derfor rigtig godt i spænd med noget syrligt – eksempelvis granatæblekerner.
Ingredienser
- 300 gram andebryst
- 100 gram rucolasalat
- 50 gram avocado (en halv)
- 100 gram granatæblekerner (et halvt granatæble)
- 2 tsk olivenolie
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk dijonsennep
- 3 tsk citronsaft