Hvis du går og savner en måde at gøre din tørre kylling mere spændende, så prøv denne lette opskrift. Skindet bliver sprødt og lækkert, samtidig med at den asiatisk inspirerede ”sovs” af kokosmælk og stegesky holder kødet saftigt. I denne version er der brugt kyllingeoverlår, men man kan sagtens bruge kyllingelår eller -vinger i stedet. Så skal de blot stege lidt kortere tid.
Det er værd at bemærke at retten har et relativt højt fedtindhold – det er dog ikke nødvendigvis et problem i sig selv (fedt er ikke usundt), men ønsker man at skære ned på kalorierne kan man jo bare undlade at spise alt sovsen.
Ingredienser
- 800 g danske kyllingeoverlår (5-6 stk.)
- 100 ml kokosmælk
- 100 g sukkerærter
- 150 g rød peberfrugt
- 15 g ristede jordnødder eller cashewnødder
- 5 g sød thai chili sauce (1 tsk)
- 1 tsk hakket frisk koriander
- havsalt
- friskkværnet sort peber
