Kender I det: Man kommer sent hjem fra skole, arbejde eller træning, og man er bare træt. At stå flere timer i køkkenet for at kokkerere en kulinarisk omgang aftensmad står noget nær sidst på ønskelisten.
Her kommer en lækker, vildt let og overkommelig opskrift på aftensmad, som jeg benytter mig af, når jeg virkelig ikke orker at lave mad. Den tager cirka 15-20 minutter at forberede, hvorefter det blot skal passe sig selv i ovnen en lille times tid.
Lettere bliver det simpelthen ikke.
Ingredienser (4 portioner, 75 minutters tilberedningstid)
- 900 gram fersk kalkunbryst
- 75 gram serranoskinke
- 60 gram Levevis friskost pikant krydret
- 750 gram kartofler
- 1 spsk olie
- Salt & peber
- 200 gram frisk spinat
- 1 nektarin eller æble
- 200 gram gulerod
- 200 gram agurk
- 20 gram valnødder
Af Erika Andersen
