Ofte findes scrambled eggs, bacon og pølser på brunchbordet. Her er et lidt anderledes alternativ, som egner sig mindst lige så godt.
Spinat er sprængfyldt med vitaminer og mineraler. Foruden flere antioxidanter indeholder de spæde grønne blade et rigt indhold af folat, jern, jod, kalcium, natrium og A-, B- og C- vitamin. Sammen med æg, den salte serranoskinke og karakteristiske smeltede gedeost udgør det et meget mættende, nærende og ikke mindst velbalanceret og smagsrigt måltid.
Ingredienser (2 portioner, 20 minutters tilberedningstid)
- 5 æg
- 1 spsk mælk
- 1 tsk hvedemel
- Salt og peber
- 50 gram serranoskinke
- 200 gram spinat (frisk eller fra frost)
- 50 gram gedeost
Af Erika Andersen
