Home » Aftensmad » Frittata

Frittata

By , 4. september 2014, In Aftensmad, Low-carb
frittata

Frittata er en italiensk omelet, der tilberedes ved lav varme og serveres i slices på samme måde som en pizza. Det er en let og lækker ret og en god måde at få masser af grøntsager ind i sin kost på.

Denne version er proppet med peberfrugt, der er en fantastisk kilde til C-vitamin, og løg, der indeholder store mængder af kræftforebyggende polyphenoler.

Æg og bacon har alle dage været ‘a match made in heaven’, og derfor skal der selvfølgelig parmaskinke eller pancetta i en ordentlig frittata.

Prikken over i’et er en trio af lækre oste, der smeltes ovenpå denne alternative æggekage, som egner sig perfekt som picnic-madpakke, aftensmad eller brunch.

Ingredienser (1 portion):

  • 3 peberfrugter: rød, gul, og grøn (cirka 300 gram)
  • 2 løg (cirka 150 gram)
  • 1 rødløg (cirka 75 gram)
  • 2 fed hvidløg
  • 50 gram parmaskinke eller pancetta
  • 5 æg
  • ½ tsk havsalt
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • 50 gram revet mozzarella 10 %
  • 20 gram revet cheddar
  • 20 gram revet parmesan

 Af Nikolaj Bach Nielsen

Fremgangsmåde:

  1. Halvdelen af peberfrugten skæres i skiver, den resterende halvdel skæres i tern. Løg og rødløg skæres i skiver, og hvidløg hakkes fint. Skær parmaskinken i grove stykker
  1. Rist parmaskinken i lidt olie sammen med hvidløget. Når den har fået lidt farve, tilsættes peberfrugt, løg og rødløg
  1. Imens løg og peberfrugt steger, piskes æggene sammen med salt og peber. De skal piskes godt luftige, mere end du ville gøre med en normal æggekage
  1. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og parmaskinken og skru varmen ned på laveste blus. Lad herefter blandingen stege uden at røre i den
  1. Når bunden af frittataen er gennembagt, men overfladen stadig er flydende, drysses den med ost og sættes i en forvarmet ovn på 200 grader. Når osten er bagt let gylden, er din frittata klar til servering
Næringsindhold
per portion
per 100 gram
Kalorier  
1030  
129  
Protein  
84  
10,5  
Kulhydrater  
43  
5,4  
Fedt  
58  
7,3  

Kommentarer

kommentarer

Related Posts

citronfromage

Instant (protein)citronfromage

In Desserter On 8. april 2015
laksesteak med citronsovs

Laksesteak med citronsovs og stegt spidskål

In Aftensmad On 1. april 2015
lemoncheesecake

Lemoncheesecake (mælk- og laktosefri)

In Desserter, Low-carb On 29. marts 2015