Gammeldags ”fitness” æblekage [Konkurrence]

Fremgangsmåde:

• Kom vand og 500 gram (cirka seks æbler) æblestykker i en gryde. Kog ved svag varme og under låg i cirka 10 minutter eller til æblerne er møre - rør af og til
• Smag æblegrøden til med sødemiddel, jeg brugte en blanding af stevia og sukrin

• Bland skyr med proteinpulver til der ikke er klumper i. Åben derefter en lille dåse kokosmælk (165ml), hæld væsken fra og bland den hvide kokosmasse sammen med din skyrcreme

• Hak mandlerne og kom dem i en lille gryde eller pande, og rist ved svag varme i et par minutter ved omrøring

• Sluk for gryden og lad den stå på eftervarmen, mens kommer du lidt sukrin ned blandt mandlerne og vender dem lidt rundt. Når sukrinen er smeltet og har sat sig på mandlerne, kommes det ud på et stykke bagepapir til tørring.

• Anret din æblekage med æblegrøden nederste, drys med knas og kom derefter cremen ovenpå. Top af med lidt mere knas, og du har en meget sund udgave af gammeldags æblekage