Lækker og velsmagende vitamin- og mineralbombe. Perfekt til en let og sund aftensmad, og den giver en god og lang mæthedfølelse.
Man kan sagtens bage en større portion rodfrugter og fryse ned til senere brug.
Vidste du at: Æggeblommers dårlige indflydelse på kolesteroltallet sandsynligvis er meget overvurderet – Læs mere her.
Af Nikolaj Bach Nielsen
Ingredienser (2 personer, 25 minutters tilberedning + bagetid):
- 300 gram rødbede
- 100 gram jordskokker
- 2 fed hvidløg
- Krydderurter som timiankviste og rosmarin
- 1 spsk olivenolie
- Salt, peber
- 4 æg, økologiske eller skrabeæg
- 1 spsk mælk
