Home » Aftensmad » Proteinpandekager – uden proteinpulver

Proteinpandekager – uden proteinpulver

By , 11. november 2013, In Aftensmad, Andet, Desserter
ppandekagerudenpulver

Oprindeligt var dette ikke tiltænkt som en fitnessopskrift, men blot som en af mine egne eksperimenter en tidlig feriedag, da jeg vågnede op og havde vildt meget lyst til pandekager.

Der findes rigtig mange forskellige typer proteinpandekager specielt af typen ”amerikanske pandekager”. En type jeg selv ynder at lave tit og ofte, men det var bare ikke det, jeg havde lyst til denne morgen. Nej, det skulle være de gode gamle, tynde Rasmus Klump-lignende pandekager.

Opskriften viste sig at være langt bedre, end jeg overhovedet havde turdet håbe på, så derfor skulle den da deles med jer. Testpersonen (Læs: Medspiseren) konkluderede da også, at disse proteinpandekager mindede mere om rigtige pandekager, end nogen andre han havde smagt.

Opskriften er lavet helt uden brug af proteinpulver og kan nemt laves mælkefri ved at udskifte mælken med et mælkefrit alternativ. Ligeledes har jeg brugt en af mine nye ”ynglings-ingredienser” – nemlig hvedeklid. Hvedeklid har et højt indhold af kostfibre (hele 38-42 gram per 100 gram) og et forholdsvist anstændigt indhold af protein (16,2 gram per 100 gram). Det betyder, at sammen med havregrynene, vil disse pandekager mætte hurtigt og længe. Derudover bidrager æg og mælk med et godt skud protein, hvilket er vigtigt at starte dagen med.

Pandekagerne egner sig både til at blive spist med sukker og syltetøj – prøv eksempelvis sukkerfrit syltetøj og Bodylab Strø sødemiddel i stedet for sukker. Det har nemlig det helt rigtige knas og sødme lige som almindeligt bordsukker. Eller som her med frugt og skyr.

Ingredienser (10 pandekager/2 portioner, 40 minutters tilberedningstid)

  • 15 gram hvedeklid
  • 35 gram havregryn (1 dl)
  • 3 store æg
  • 2,5 dl minimælk
  • 1,5-2 dl vand
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 spsk Bodylab Strø (sødemiddel)
  • 1 knsp salt
  • Eventuelt fedtstof til stegning

Af Erika Andersen

Fremgangsmåde:

  • Bland de tørre ingredienser i en skål eller blender
  • Tilsæt æg, mælk og vand inden det blendes godt
  • Varm en pande op og hæld en klat dej derpå, som nu fordeles rundt på panden. – pas på med ikke at gøre den alt for tyk
  • Nu er det bare om at vente. Når pandekagen er fyldt med små luftbobler på hele overfladen, er den klar til at blive vendt
Næringsindhold
per portion
per 100 gram
Kalorier  
325  
61,3  
Protein  
19  
3,6  
Kulhydrater  
25  
4,7  
Fedt  
16,5  
3,1  

Kommentarer

kommentarer

Related Posts

citronfromage

Instant (protein)citronfromage

In Desserter On 8. april 2015
laksesteak med citronsovs

Laksesteak med citronsovs og stegt spidskål

In Aftensmad On 1. april 2015
lemoncheesecake

Lemoncheesecake (mælk- og laktosefri)

In Desserter, Low-carb On 29. marts 2015