Home » Desserter » Proteinæbleskiver

Proteinæbleskiver

By , 2. november 2014, In Desserter
aebleskiver2

Hvem elsker ikke de friturestegte klumper dej, ensartede som kun industrien kan lave dem, proppet med sukker, og som aldrig har set skyggen af et æble?

Her får du en fantastisk opskrift på hjemmelavede æbleskiver og tilmed med et meget lavt kalorieindhold og højt indhold af protein.

Merry Christmas!

Af Nikolaj Bach Nielsen

Ingredienser (30 æbleskiver):

  • 4 æg
  • 3 æbler (cirka 250 gram efter skrælning og fjernelse af kernehus)
  • 2 dl kærnemælk
  • 70 gram Bodylab Whey 100 Vanille
  • 1 tsk natron
  • Saft af en halv mandarin

Næringsindhold per 100 gram angiver næringsindholdet for én æbleskive.

Til sammenligning indeholder en enkelt ”normal” æbleskive op mod 100 kcal – fordelt næsten udelukkende på fedt og simple kulhydrater. Der skal ikke meget hovedregning til for at konkludere, at man kan spise meget større mængder af denne opskrift – som desuden består af ganske sunde ingredienser.

Fremgangsmåde:

  1. Skræl æbler, fjern kernehuset og skær æblerne i små tern. Koges med en deciliter vand, indtil æblerne kan moses til en tyk grød
  1. Skil æggeblommerne fra hviderne i hver sin skål. Æggeblommer piskes sammen med kærnemælk, proteinpulver, æblegrød og mandarinsaft. Til sidst piskes natron i blandingen
  1. Pisk æggehviderne helt stive. Vend derefter æggehviden i dejen forsigtigt, så man ikke slår den luftige konsistens i stykker
  1. Steg æbleskiverne i lidt fedtstof på et æbleskivejern ved middel varme. Man skal lige lære at vende æbleskiverne undervejs – det gøres lettest med et lille træspyd, hvor man så trækker æbleskiven lidt rundt om sig selv, efterhånden som den steges. Lad altså være med at vende dem på hovedet i et snuptag, men i stedet i små ryk
  1. Spises med det samme, så de ikke falder sammen – server eventuelt med sukkerfrit syltetøj
Næringsindhold
per portion
per 100 gram
Kalorier  
830  
28  
Protein  
90  
3  
Kulhydrater  
50  
1,7  
Fedt  
30  
1  

Kommentarer

kommentarer

Related Posts

citronfromage

Instant (protein)citronfromage

In Desserter On 8. april 2015
laksesteak med citronsovs

Laksesteak med citronsovs og stegt spidskål

In Aftensmad On 1. april 2015
lemoncheesecake

Lemoncheesecake (mælk- og laktosefri)

In Desserter, Low-carb On 29. marts 2015