Foråret nærmer sig, men vejret er stadig køligt og regnfuldt (ja, nogle gange falder der jo stadig lidt slud/sne). Derfor er det stadig årstid for de varme supper.
Derfor vil jeg slå et slag for linsesuppe. Linser en god kilde til vegetarisk protein, kulhydrat og jern.
Dette er en krydret linsesuppe, så efter en portion eller to skal du nok få varmen i kroppen. Hvis man ønsker en lidt mildere eller blot er vild med en afrundet og cremet suppe, så er der intet i vejen for at 200 ml kokosmælk kommer med i gryden til slut.
Ingredienser (4 portioner, 35 minutter)
- 1 tsk oliven olie
- 1 spsk spiskommen
- 1 spsk karry
- ½ spsk garam masala
- 2 løg
- 4-5 fed hvidløg
- 1-2 friske chillier – jeg brugte ¾ af en hjemmedyrket, som var stærk ind i helvede.
- 5 cm frisk ingefær
- 400 gram tomat
- 800 ml vand
- 1 grønsags bouillonterning
- 100 gram røde linser
- Saft af ½ citron
- salt og peber
- 500 gram kylling
Af Erika Andersen
