Home » Aftensmad » Tunmousse

Tunmousse

By , 26. september 2013, In Aftensmad, Andet, Low-carb, Snacks
tunmousse

Nu går der mormor-køkken i den, men en hjemmeside med træningsopskrifter kan simpelthen ikke undvære en opskrift på tunmousse. Det er nemlig nemt at lave, rigt på protein, og er en forret man altid kan vende tilbage til.

Denne version er uden de sædvanlige mængder smør og piskefløde, men fromage frais bidrager med en passende cremethed og fedme på trods af det lave fedtindhold.

Så hvis mormor havde været bodybuilder, var det denne tunmousse, hun havde serveret for dig!

Ingredienser (4 portioner, 10 minutters tilberedningstid)

  • 420 gram tunfisk, drænet (tre dåser)
  • 400 gram fromage frais, 0,2 %
  • 3 æg, hårdkogte
  • 1 citron (gerne økologisk)
  • 1 tsk paprika, sød
  • Salt og peber
  • 1 bundt dild eller persille

Fremgangsmåde:

  • Tun og halvdelen af fromage fraisen blandes i en skål og piskes sammen med en håndmixer eller piskeris, så man for den "moussede" konsistens, og ikke bare en almindelig tunsalat. Brug helst tun af arten Tongol, da disse fisk generelt har et lavere indhold af tungmetal, og smager bedre end den billigere Yellowfin
  • Smag til med salt, peber og saften af cirka en halv citron
  • Tunmoussen kommes i en form beklædt med husholdningsfilm - for eksempel en lille rugbrødsform
  • Herefter stilles den på køl i mindst en halv time, så den kan samle sig
  • Moussen vendes forsigtigt ud af formen, og husholdningsfilmen fjernes
  • Server med et godt brød, hårdkogte æg i kvarte, skiver af citron, og overhældt med en dressing rørt af det resterende fromage frais og paprika, og smagt til med salt og peber
  • Strø til sidst med hakket dild eller persille. Rejer eller stenbiderrogn er også perfekt tilbehør til en tunmousse.
Næringsindhold
per portion
per 100 gram
Kalorier  
983  
98,3  
Protein  
167  
16,7  
Kulhydrater  
23  
2,3  
Fedt  
25  
2,5  

Kommentarer

kommentarer

Related Posts

citronfromage

Instant (protein)citronfromage

In Desserter On 8. april 2015
laksesteak med citronsovs

Laksesteak med citronsovs og stegt spidskål

In Aftensmad On 1. april 2015
lemoncheesecake

Lemoncheesecake (mælk- og laktosefri)

In Desserter, Low-carb On 29. marts 2015