Dette måltid kræver, man skal en tur omkring sin yndlingsfiskemand, hvis man er, som folk er flest og ikke ejer en rygeovn. Til gengæld tager det ingen tid at lave denne kolde anretning, som er rigtig lækker og sætter den varmrøgede laks i fokus – hvor den hører til!
Rygeost er et dejligt dansk produkt, der er mere cremet end hytteost og har en letrøget smag, der gør den til fantastisk tilbehør til fede råvarer som laks og avocado. Kombinationen af tyndskåret agurk og rygeost kan bedst beskrives som en nordisk tzatziki – man kan også bruge rygeosten som dip til dampede asparges, hvis der er sæson for disse.
Ja, man får jo helt lyst til at knibe en tåre for det store kolde nord.
Se lidt om nogle af fiskens gode egenskaber her.
Ingredienser
- 150 gram varmrøget laks
- 100 gram rygeost (i opskriften er fedtindholdet 1 %)
- 1 tsk hakket purløg
- 1 økologisk citron
- 2 skiver rugbrød med kerner
- 200 gram agurk
- Salt og peber efter smag
