Chili Con Carne med majsbrød og vandmelonsalsa

Det her er en rigtig cowboy-ret, og alle ved at en stærk chili con carne giver hår på brystet og centimeter på armene!

Chili con carne er det perfekte hverdagsmad, i og med man kan lave en kæmpe skudefuld, der bare bliver bedre dag for dag. Den fryses også glimrende, så hvis man ikke er fuldtidscowboy, kan man fryse den ned og tø den op når lysten til noget stærk præriemad igen kalder. Denne opskrift er baseret på verdens bedste kødsovs – den kan du finde her,hvor hemmelighederne bag den perfekte kødsovs afsløres. Den bliver endnu bedre, hvis man skifter halvdelen af det hakkede kød ud med skært kød, fx okseinderlår i strimler, og får så en konsistens mere hen ad en ragout end en egentlig sovs.

Det er en rigtig god ide at bruge forskellige slags chili som den milde jalapeno eller den almindelige røde chili, og så de stærke som tabasco eller (beware!) habanero. På den måde nuancerer man chilistyrken i retten. Det meste capsaicin sidder i kernerne, så det er primært dem man skal være varsom med.

Denne chili con carne må betegnes som den luksuriøse ranch version med et velvagt tilbehør i form af en nordstats-majsbrød (her på Fitnessopskrifter er vi modstandere af slaveri) og en vandmelonsalsa, hvis sødme spiller perfekt op mod chilien. En sjat guacamole på toppen (avocado, lidt skyr, citronsaft, salt og peber) er heller ikke værst.

Af Nikolaj Bach Nielsen

OBS: Næringsindholdet gælder kun for selve kødsovsen. Majsbrødet og vandmelonsalsaen tilføjer ekstra kalorier