Home » Aftensmad » Fiskefrikadeller med rejer og forårsløg

Fiskefrikadeller med rejer og forårsløg

By , 18. april 2013, In Aftensmad
Fiskefrikadelle billede 2

Var det noget med en lille fiskefrikadelle, denne gang i nye klæder?

Denne version er fyldt med rejer og forårsløg, hvilket giver den klassiske fiskefrikadelle et smagsfuldt pift og et strejf af sommer. Dellerne er en rigtig sommerret, specielt hvis de serveres med nye kartofler, råkost eller grøn salat, store mængder citron og hjemmelavet remoulade, eller en velsmagende aftensmad som her med blandede grøntsager og rugbrød.

Det kan helt klart anbefales at lave sin egen fiskefars af fersk hakket fisk, frem for at købe en færdigrørt fiskefars. Smagen taler for sig selv og farsen bliver knap så våd, hvilket giver et bedre resultat i sidste ende.

Den hjemmelavede remoulade kan du finde her.

Af Erika Andersen

Ingredienser

  • 400 gram hakket torsk eller anden lys fisk
  • 1,5 spsk hvedemel
  • 1 æg
  • 1 dl Jersey minimælk
  • 160 gram rejer
  • 50 gram forårsløg
  • 50 gram løg
  • Salt og peber
  • Olivenolie (stegning)

Fremgangsmåde:

  • Rør den hakkede fisk sammen med mel, æg og tilsæt mælken lidt ad gangen.
  • Kom grofthakkede rejer, fintsnittet løg og forårsløg i og krydder med salt og peber - Hvis det er svært at skaffe hakket fiskefars, som ikke er færdigrørt, kan et helt stykke lyst fisk også bruges. Det skal blot skæres i mindre stykker inden det køres igennem en kødhakker eller en foodprocessor.
  • Form 10-12 fiskefrikadeller og steg dem ved jævn varme indtil de er gennemstegte og har en lækker gylden stegeskorpe på overfladen
Da tilbehøret kan varieres i det uendelig, er næringsindholdet kun opgivet for fiskefrikadellerne. Opskriften på en lækker og hurtig hjemmelavet remoulade kan findes her: http://www.fitnessopskrifter.dk/stegt-rodspaette-med-hjemmelavet-remoulade/
Næringsindhold
per portion
per 100 gram
Kalorier  
846,7  
105,8  
Protein  
114  
14,25  
Kulhydrater  
26,5  
3,3  
Fedt  
31,6  
3,95  

Kommentarer

kommentarer

Related Posts

citronfromage

Instant (protein)citronfromage

In Desserter On 8. april 2015
laksesteak med citronsovs

Laksesteak med citronsovs og stegt spidskål

In Aftensmad On 1. april 2015
lemoncheesecake

Lemoncheesecake (mælk- og laktosefri)

In Desserter, Low-carb On 29. marts 2015