Dette er en kage, som egner sig til hverdag og fest. Den er virkelig velegnet, hvis man får gæster på besøg, som ikke er til kager med ”alt muligt mærkeligt”, og man selv gerne ønsker et lidt sundere alternativ, der ikke ender med et kæmpe sukkercrash.
Selve kagen er hurtig og let at lave. Den kan nemt laves og lægges sammen dagen i forvejen – faktisk bliver den kun bedre af det.
Det er en rigtig snasket gulerodskage, der smager ganske uovertruffen, hvis jeg selv skal sige det.
Ingredienser (1 kage, 10 stykker, 60 minutters tilberedningstid)
- 5 gulerødder
- 200 gram hytteost 1,5%
- 5 æg – skil hvider og blomme
- 50 gram blendet havregryn
- 75 gram affedtet mandelmel eller valnøddemel
- 25 gram rørsukker med stevia
- 1 tsk vanillesukker
- 25 gram valnøddekerner
- 1,5 tsk kanel
- 1,5 tsk nellike
- 0,5 tsk salt
- 400 gram Levevis friskost natural 3%
- Saft af en halv citron
- 1 tsk vanillesukker
- 1,5-2 spsk Maizena
Af Erika Andersen
