Kikærter er awesome! Fulde af fibre, vitaminer og mineraler og med et anstændigt indhold af protein.
Her er de brugt i hurtig hummus, som er perfekt i tortillas, som sandwich spread eller som dip til grøntsager og fladbrød.
Hummus (der i virkeligheden skal udtales meget vredt) kommer fra mellemøsten og kan derfor også serveres sammen med shawarma, falaffel (som vi bringer en opskrift på) og masser af granatæbler på et mellemøstligt frokostbord.
Normalt tilsætter man tahin, men for nemheds skyld gøres denne hummus cremet på en helt anden måde – nemlig ved at tilsætte lunkent vand, som kikærterne suger til sig. Prøv det ad, det virker nemlig lige efter hensigten.
Ingredienser (4 portioner, 10 minutter)
- 2 dåser kikærter (cirka 450 gram)
- 2 fed hvidløg
- 2 cm ingefærrod
- 1 mellemstærk chili
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille spsk stødt spidskommen
- Friskkværnet sort peber
- Havsalt
- Citron
OBS: Man kan også købe tørrede kikærter, der skal udblødes og koges først. Hvis man bruger disse, skal de stå i blød i koldt vand natten over og koges cirka 60 minutter inden brug.
Alternativ opskrift – Batathummus
Nu er hele fitnessfolket jo oppe og køre over søde kartofler, men jeg tror alligevel, det er de færreste, der ved, at man kan lave en rigtig lækker hummus med sådan en. Det roder vi nu bod på! (Næringsindhold: kcal: 330, p: 11, k: 58, f: 6)
- 300 g bagt og afkølet sødekartoffel
- 1 fed hvidløg
- 1 stærk chili
- 4 cm ingefærrod
- 1 tsk kokosolie
- 2 spsk skyr
- Friskkværnet sort peber
- Havsalt
- Lime
Af Nikolaj Bach Nielsen
