Protein-fastelavnsboller

Fremgangsmåde:

• Del græskaret i halve, fjern kernerne og bag ved 200 grader i 60 minutter. Du kan eventuelt riste græskarkernerne i ovnen og bruge dem i nøddesmør i stedet for bare at smide dem ud

• Blend græskar, fire æg, kardemomme, mandelmel, 100 gram proteinpulver, 40 gram hvedemel, smør i tern, salt og bagepulver. Man ender nærmere med en mos end en dej - men fat mod; konsistensen ændrer sig markant ved bagning

• Pisk et æg, stevia rørsukker, vaniljekorn og en tsk hvedemel sammen i en skål. Bring mælken i kog under omrøring. Pisk herefter lidt af den varme mælk sammen med æggeblandingen, inden du hælder det hele over i gryden med mælk. På den måde ændres temperaturen kun gradvist, og man risikerer ikke at cremen skiller. Lad det koge op sammen med vanillestangen, indtil du har en creme. Tag af varmen og pisk 20 gram proteinpulver i cremen

• Hæld 10 toppe af græskarmosen ud på en bageplade og lav en fordybning i midten af toppene. Hæld vaniljecreme i hullet og top med en spiseske hindbærmarmelade (se billedet)

• Bag ved 200 grader i 25 minutter, inden fastelavnsbollerne sættes til afkøling.

Man kan også lave fastelavnsboller med "marcipan"-fyld. Bag blot boller uden creme, flæk dem og smør med en blanding af 50 gram Bodylab Whey 100 med pistacie-smag, 150 gram mandelmel og 3 dl mælk. (læs nærmere om hvordan man laver proteinmarcipan i denne opskrift: http://bit.ly/12Bk8tU) Fastelavnsbollerne bliver i så fald endnu mere low-carb, og får et højere proteinindhold. OBS: I stedet for næringsindhold "per 100 gram" er opgivet næringsindholdet for én fastelavnsbolle. En portion giver 10 store fastelavnsboller.