Home » Desserter » Græskarvafler med chokoladestykker

Græskarvafler med chokoladestykker

By , 13. oktober 2014, In Desserter
graeskarvafler

Hvis denne opskrift skulle have et appetitvækkende engelskklingende navn, skulle det være noget i retning af chocolate chip pumpkin protein waffles. Men lad os kalde en vaffel for en vaffel, for de smager ikke mindre fantastisk af den grund!

Det bagte græskar giver vaflerne en lækker karamelliseret smag og en flot gylden farve. Konsistensen er ret bastant ala belgiske vafler, men ønsker man en mere ”traditionel” luftig vaffel, pisker man bare en af æggehviderne stiv for sig selv, og vender den forsigtigt i dejen til sidst.

Jeg er i hvert fald ikke i tvivl og ville til enhver tid vælge denne proteinrige version over normale vafler, der mest bare smager af mel og sukker.

Af Nikolaj Bach Nielsen

Ingredienser (10 “plader” vafler):

  • 1/2 hokkaidogræskar (cirka 250 gram)
  • 1 banan (cirka 100 gram)
  • 50 gram havregryn
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk salt
  • 100 gram Bodylab Whey 100 proteinpulver – chokolade eller vanille
  • 5 æg
  • 1 dl minimælk
  • korn af 1 vanillestang
  • 1 tsk bagepulver
  • 20 gram hakket mørk chokolade (mindst 70%)

Fremgangsmåde:

  1. Fjern kerner fra det halve hokkaidogræskar og bag det en time i ovnen ved 200 grader. Når det er færdigbagt, skal det være blødt hele vejen igennem og let branket på skallen
  1. Græskar og de resterende ingredienser med undtagelse af chokolade og bagepulver blendes til en dej. Nu har dejen godt af at hvile en time på køl, inden man rører chokolade og bagepulver i og bager vaflerne – men det er ikke et must, hvis man allerede er sulten på dette tidspunkt
  1. Bag vaflerne i lidt fedtstof (kokosolie smager rigtig godt til denne opskrift) i et vaffeljern. Første plade vafler kan godt være lidt af en udfordring, men herefter får man hurtigt styr på, hvornår de er færdigbagte. Hint: vaflen skal være gyldenbrun og slippe vaffeljernet let
Næringsindhold
per portion
per 100 gram
Kalorier  
132  
 
Protein  
12,8  
 
Kulhydrater  
8,7  
 
Fedt  
5,2  
 

Kommentarer

kommentarer

Related Posts

citronfromage

Instant (protein)citronfromage

In Desserter On 8. april 2015
laksesteak med citronsovs

Laksesteak med citronsovs og stegt spidskål

In Aftensmad On 1. april 2015
lemoncheesecake

Lemoncheesecake (mælk- og laktosefri)

In Desserter, Low-carb On 29. marts 2015