Hveder til Store bededag

Varme hveder er en tilbagevendende tradition dagen før Store bededag. Desværre er traditionelle hveder hverken noget man bliver man bliver muskuløs, hakket eller stærk af (til trods for at et par styrkeløftere nok vil mene anderledes om sidstnævnte). Denne opskrift på hveder har til dog fået et skud fibre, vitaminer og protein så du nu kan fejre Storebededagsaften uden at skulle tabe ansigt overfor dine muskler.

Traditionen tro spises ristede hvide hveder den fjerde fredag efter påske. Traditionen med Store Bededag – oprindelig kaldet ”Ekstraordinær, almindelig bededag”, stammer tilbage fra biskop Hans Bagger, som i 1686 indførte tre faste- og bede dage, hvor af den midterste blev lovfæstet ved lov. Da store bededag var en arbejdsfri dag, betød det, at bagerne også skulle holde fri. Så i 1800-tallet begyndte bagerne at bage hvedeknopper aftenen før, som pøblen derved kunne købe og spise.

Af Erika Andersen

Obs: Næringsindholdet per 100 gram er angivet for én hvede

Gluten- og laktosefri hveder

Jeg har også sørget for en gluten- og laktosefri udgave af hvederne til de af jer, der gerne vil undgå dette. Fremgangsmåden står beskrevet længere nede. Næringsindholdet har jeg desværre ikke noteret, men det ændrer sig selvfølgelig.

Denne udgave er lidt hurtigere at lave, men kræver nogle mere “eksotiske” ingredienser.

Ingredienser

• 150 gram affedtet mandelmel
• 150 gram glutenfrit mel (eksempelvis Blå Finax)
• 30 gram Bodylab Strø (Sødemiddel)
• 5 gram salt
• 2 tsk bagepulver (vær opmærksom på, om det er glutenfrit)
• 2 æg
• 2 dl soya yoghurt (eksempelvis Alpro)
• 0,5-1 dl vand
• 2 spsk HUSK (loppefrøskaller)
• 4-5 kardemommekapsler (Kan erstattes af stødt kardemomme)

Bodylab Strø kan du finde her: http://bit.ly/bodylabstro