Denne is er på én gang cremet og sød og let og syrlig.
Passionsfrugt er, med sin meget aromatiske smag, fantastisk i et væld af desserter, og is er ingen undtagelse. Kokosmælken og proteinpulveret med mangosmag bidrager med tropiske undertoner, og limefrugten runder smagen af med den helt rigtige syrlighed. Kan du ikke få nok af lime, så tilsæt også lidt revet limeskal – og husk i så fald at bruge en økologisk lime, da de ”normale” ofte er tæppebombet med pesticider.
Af Nikolaj Bach Nielsen
Ingredienser (2 personer, 2-3 timer):
- 1 æggeblomme (cirka 40 gram)
- 1 spsk Bodylab Zero sødemiddel
- 1 vanillestang
- ½ dl kokosmælk
- 3 passionsfrugter (cirka 50 gram)
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 250 gram Thise skyr
- 30 gram Bodylab Whey 100 proteinpulver, mango
- 1 nip salt
OBS: For en sorbetversion kan du erstatte kokosmælken og skyren med en 1:1 blanding af piskede æggehvider og pureret mango!
